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「最高のピザの焼き方」を熱力学的に分析した論文が公開中

「最高のピザの焼き方」を熱力学的に分析した論文が公開中を含む投稿

画像 1: 2018/07/05(木) 18:40:13.06 ID:CAP_USER あらゆる料理法の根底には物理法則が眠っている……ということで、「ピザを焼く時に、伝統的なレンガ造りのピザ焼き窯と今時の電気オーブンでどのような違いが生まれるか」について熱力学的に分析した論文が論文投稿サイトarXivにアップロードされています。 The Physics ...

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