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古代ローマで大人気、万能調味料「ガルム」とは 発酵させた魚と塩から作る魚醤、交易路の形成にも寄与

古代ローマで大人気、万能調味料「ガルム」とは 発酵させた魚と塩から作る魚醤、交易路の形成にも寄与を含む投稿

画像 1: 2018/01/26(金) 15:23:24.89 ID:CAP_USER 西暦1世紀が終わる頃、裕福なローマ人が開く宴には、どんな料理が並んでいたのだろうか。 一皿目はおそらくガルム味の豚で、次はガルム味の魚だろう。 そして料理と一緒に供されるワインにも、やはりガルムが入っていたはずだ。  古代ローマの料理にこれほど多用されていた調味料 ...

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